LA CAÏPIRINHA

Histoire

Avec le café, le football et le carnaval, la caïpirinha est une des notes qui naturellement résonne le plus lorsque l'on évoque le Brésil.

Son origine la plus probable viendrait de São Paulo autour de 1918 d'une recette inspiré d'un sirop contre la grippe espagnole.
Cette recette comportait du citron, de l'ail et du miel auquel on rajoutait parfois de la cachaça, car d'après les croyances de l'époque, l'alcool pouvait accélérer l'effet des médicaments.

Puis, vint l'idée de génie de supprimer l'ail et le miel et d'adoucir le tout avec un peu de sucre. La caïpirinha était née !

Cocktail à la renommée mondiale, il gagne du terrain année après année face à l'incontournable mojito. .
Furieusement tendance, cette boisson alcoolisée, originalement à base d’alcool de canne de sucre: la cachaça, se voit simplement agrémenté de citron vert, de sucre en poudre et de quelques glaçons.
Elle est omniprésente dans les moments festifs et reste le cocktail préféré au Brésil.

Comme pour la plupart des cocktails, toute la différence se joue sur sa préparation et sa présentation

Pour préparer un verre de caïpirinha :

Le matériel:

• Une planche à découper
• Un couteau
• Verre solide, plat et évasé
• Un pilon pour écraser le citron avec le sucre
• Une grande cuillère
• Une paille, coupée en deux, un morceau plus grand que l'autre. Si l'on veut boire moins d'alcool, utiliser la grande (qui va au fond du verre et prend plus d'eau)

Les ingredients:

• 4 cl de « Cachaça » - Alcool de canne de sucre brésilien
• 1 citron vert sans les extrémités et découpé en 8 petits carrés.
• Une ou deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
• De la glace pilée.

Pour la préparation, coupez d’abord des morceaux de citron vert en prenant soin de retirer les deux extrémités. On laisse la peau, mais on enlève la partie blanche centrale responsable de l’amertume.
Choisir de préférence un verre solide, plat et évasé.
Ajoutez le sucre en poudre pour ensuite bien écrasez avec un pilon. .
Le secret d’une bonne caïpirinha réside dans le choix d’une cachaça de qualité et du temps passé à écraser le citron avec le sucre.
Viennent ensuite la glace pilée, puis l’alcool.
Mélangez à la cuillère et placez la ou les pailles.

Il ne vous reste plus qu'à la déguster !

Déclinaison brésilienne de la caipirinha

Les options les plus utilisées dans les bars à cocktails dans le monde sont la Caïpivodka ( la Vodka remplace la Cachaça), la Caïpirissima ( Le rhum remplace la cachaça) et la caïpisaké (le saké remplace la cachaça.

Au Brésil les « Caipifrutas » sont très populaires, ce sont des déclinaisons où le citron vert est remplacé par l’ananas, la fraise, le fruit de la passion, la jus de cajou ou le kiwi.
La liste des fruits est sans fin et seule votre imagination sera la limite de ce délicieux breuvage.